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freut es mich die Lust und den Genuss am selber Kochen zu erspüren und wiederzufinden und das zum Wohlergehen und zur Gesunderhaltung von uns allen. Selber und frisch zu Kochen ist eben mehr als die Nachahmung eines Rezeptes, es bereitet viel Freude und Spaß den Gerichten durch eigene Ideen etwas persönliches zu verleihen und vor allen finde ich es schade zu sehen wie wir dabei sind unsere traditionellen Wurzeln in der Ernährung zu verlieren. Es sollte allgemein mehr darauf geachtet werden saisonale Lebensmittel in der richtigen Reife, in ihrer Vielfalt und vor allem aus unserer Heimat zu essen und zu verwenden, welche uns so reich beschenkt.
Die Nährstoffe unserer heimischen Nahrungs- und Lebensmittel versorgen uns auch mit heilkräftigen Substanzen, es muss nicht immer alles aus China (TCM = traditionelle chinesische Medizin) kommen um gesund zu sein. Mit einer guten Auswahl an Lebensmitteln aus der Region können wir ebenso, viele körperliche Beschwerden lindern und Krankheiten vorbeugen. So ist es mir besonders wichtig nicht nur auf den ernährungsphysiologischen, sondern auch auf den gesundheitlichen Aspekt unserer heimischen Nahrungsmittel vermehrt hinzuweisen, um sie aus ihrem unscheinbaren und unspektakulären Dasein zu rücken. Ich glaube es ist uns allen viel zu wenig bewusst wie vielfältig man sie in die Ernährung einbauen kann und vor allem wie hervorragend sie schmecken können.
Denn wir wissen alle noch viel zu wenig über Zusammenhänge und Systeme um wertvoll und wertlos voneinander unterscheiden zu können, aber eines wissen wir alle.
„BILLIG KOMMT UNS TEUER ZU STEHEN“,
und das Leben ist zu kurz um etwas „Schlechtes“ zu essen.
Willkommen! Schön, dass Sie den Weg auf meine Seite gefunden haben. Ich freue mich, Ihnen meine Leidenschaften und aktuellen Interessengebiete vorzustellen. Wenn Sie Fragen oder Kommentare haben, zögern Sie nicht, mich zu kontaktieren.
Aktualisiert: 19. Nov. 2021
Zutaten:
2 Eier
60 g Honig
250 g Rohrzucker
150 g gemahlene Nüsse
300 g Mehl glatt
1 TL Natron
2 TL Zimt
½ TL Neugewürz
½ TL Nelkenpulver
Zum Bestreichen:
1 verquirltes Ei
Zum Belegen:
1 Hand voll Mandeln in einen Topf mit etwas Wasser aufkochen, dann abseihen. So lässt sich die Haut leicht ablösen und in der Mitte auseinanderspalten.
Kandierte Kirschen.
Zubereitung:
Die trockenen Zutaten auf der Arbeitsfläche etwas durchmischen.
Die Eier und den Honig dazugeben und zu einem Teig kneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 1- mehrere Stunde rasten lassen.
Den Teig mit etwas Mehl auf der Arbeitsfläche durchkneten bis er etwas weicher wird, mit dem Nudelholz nicht zu dünn ausrollen.
Mit beliebigen Ausstechern Kekse ausstechen und auf ein mit einem Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit den Mandeln und den kandierten Kirschen beliebig verzieren.
Im Backrohr bei 180°C, 5-10 Minuten hell backen.
Tipp: Nicht zu dünn ausrollen und nur hellbraun backen, sonst werden die Lebkuchen hart.
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