![DSC_0045[1].JPG](https://static.wixstatic.com/media/690435_a0e292d0c1fe42d2a873e9692f0aa0c3~mv2.jpg/v1/fill/w_980,h_551,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/690435_a0e292d0c1fe42d2a873e9692f0aa0c3~mv2.jpg)
freut es mich die Lust und den Genuss am selber Kochen zu erspüren und wiederzufinden und das zum Wohlergehen und zur Gesunderhaltung von uns allen. Selber und frisch zu Kochen ist eben mehr als die Nachahmung eines Rezeptes, es bereitet viel Freude und Spaß den Gerichten durch eigene Ideen etwas persönliches zu verleihen und vor allen finde ich es schade zu sehen wie wir dabei sind unsere traditionellen Wurzeln in der Ernährung zu verlieren. Es sollte allgemein mehr darauf geachtet werden saisonale Lebensmittel in der richtigen Reife, in ihrer Vielfalt und vor allem aus unserer Heimat zu essen und zu verwenden, welche uns so reich beschenkt.
Die Nährstoffe unserer heimischen Nahrungs- und Lebensmittel versorgen uns auch mit heilkräftigen Substanzen, es muss nicht immer alles aus China (TCM = traditionelle chinesische Medizin) kommen um gesund zu sein. Mit einer guten Auswahl an Lebensmitteln aus der Region können wir ebenso, viele körperliche Beschwerden lindern und Krankheiten vorbeugen. So ist es mir besonders wichtig nicht nur auf den ernährungsphysiologischen, sondern auch auf den gesundheitlichen Aspekt unserer heimischen Nahrungsmittel vermehrt hinzuweisen, um sie aus ihrem unscheinbaren und unspektakulären Dasein zu rücken. Ich glaube es ist uns allen viel zu wenig bewusst wie vielfältig man sie in die Ernährung einbauen kann und vor allem wie hervorragend sie schmecken können.
Denn wir wissen alle noch viel zu wenig über Zusammenhänge und Systeme um wertvoll und wertlos voneinander unterscheiden zu können, aber eines wissen wir alle.
„BILLIG KOMMT UNS TEUER ZU STEHEN“,
und das Leben ist zu kurz um etwas „Schlechtes“ zu essen.
Willkommen! Schön, dass Sie den Weg auf meine Seite gefunden haben. Ich freue mich, Ihnen meine Leidenschaften und aktuellen Interessengebiete vorzustellen. Wenn Sie Fragen oder Kommentare haben, zögern Sie nicht, mich zu kontaktieren.
Zutaten:
1 Pkg. Blätterteig
Fülle:
400 g mehlige Erdäpfel
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Etwas Butter
100 g Karotten
100 g Brokkoli
(oder 200 g Tiefkühlgemüse gemischt)
1 EL Butter
1 Eidotter
Salz, Pfeffer, Petersilie, Thymian
verschiedene Gewürz und Kräuter, je nach Geschmack
Zubereitung:
· Die Erdäpfel weichkochen
· Die Zwiebeln in etwas Butter anschwitzen,
· Das klein geschnittene Gemüse dazugeben und leicht anrösten
· Etwas abschmecken und einige Minuten schmoren lassen
· Wenn die Erdäpfel weich sind, abschrecken und durch die Presse drücken
· Die Butter in die heiße Erdäpfelmasse drücken, das Gemüse unterheben und etwas überkühlen lassen
· Den Eidotter einrühren und pikant abschmecken
· Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen
· Die Fülle darauf mittig platzieren,
· Die Seiten einschlagen und dann einrollen
· Auf ein Backblech setzen mit Ei bestreichen und
· Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C, 40 Minuten goldgelb backen
Mit Salat und Sauerrahmsauce servieren!
Sauerrahmsauce
Zutaten:
1 Becher Sauerrahm
1 TL Senf
1 TL Kapern fein hacken
1 kleines Essiggurkerl fein reiben
Salz, Pfeffer
Verschiedene Kräuter nach Saison.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchmischen.
Kommentare