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freut es mich die Lust und den Genuss am selber Kochen zu erspüren und wiederzufinden und das zum Wohlergehen und zur Gesunderhaltung von uns allen. Selber und frisch zu Kochen ist eben mehr als die Nachahmung eines Rezeptes, es bereitet viel Freude und Spaß den Gerichten durch eigene Ideen etwas persönliches zu verleihen und vor allen finde ich es schade zu sehen wie wir dabei sind unsere traditionellen Wurzeln in der Ernährung zu verlieren. Es sollte allgemein mehr darauf geachtet werden saisonale Lebensmittel in der richtigen Reife, in ihrer Vielfalt und vor allem aus unserer Heimat zu essen und zu verwenden, welche uns so reich beschenkt.
Die Nährstoffe unserer heimischen Nahrungs- und Lebensmittel versorgen uns auch mit heilkräftigen Substanzen, es muss nicht immer alles aus China (TCM = traditionelle chinesische Medizin) kommen um gesund zu sein. Mit einer guten Auswahl an Lebensmitteln aus der Region können wir ebenso, viele körperliche Beschwerden lindern und Krankheiten vorbeugen. So ist es mir besonders wichtig nicht nur auf den ernährungsphysiologischen, sondern auch auf den gesundheitlichen Aspekt unserer heimischen Nahrungsmittel vermehrt hinzuweisen, um sie aus ihrem unscheinbaren und unspektakulären Dasein zu rücken. Ich glaube es ist uns allen viel zu wenig bewusst wie vielfältig man sie in die Ernährung einbauen kann und vor allem wie hervorragend sie schmecken können.
Denn wir wissen alle noch viel zu wenig über Zusammenhänge und Systeme um wertvoll und wertlos voneinander unterscheiden zu können, aber eines wissen wir alle.
„BILLIG KOMMT UNS TEUER ZU STEHEN“,
und das Leben ist zu kurz um etwas „Schlechtes“ zu essen.
Willkommen! Schön, dass Sie den Weg auf meine Seite gefunden haben. Ich freue mich, Ihnen meine Leidenschaften und aktuellen Interessengebiete vorzustellen. Wenn Sie Fragen oder Kommentare haben, zögern Sie nicht, mich zu kontaktieren.
Zutaten:
150 g Mehl glatt
150 g Mandeln
150 g Butter
75 g Staubzucker
1 TL Vanillezucker
1 Ei
je 1 Prise Salz, Zimt und Nelkenpulver
Zum Füllen:
Ribiselmarmelade
etwas Rum
Staubzucker zum Bestreuen.
Zubereitung:
Die trockenen Zutaten auf eine Arbeitsfläche geben.
Die Butter in Stücken darauf verteilen.
Das Ei dazugeben und zu einem Mürbteig verkneten.
In Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank ca. 1 Stunde rasten lassen.
Nun den gut gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz kneten bis er geschmeidig ist und mit einem Nudelholz ausrollen.
Mit den typischen Linzer-Kekseausstechern gleich viele Kekse mit und ohne Loch ausstechen.
Im Backrohr bei 170°C ca. 10-15 Minuten hell backen.
Die ausgekühlten Kekse mit der Marmelade zusammensetzen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp: Die Kekse immer sortenrein in einer Keksdose kühl aufbewahren, so nehmen sie keine fremde Gerüche auf.
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