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freut es mich die Lust und den Genuss am selber Kochen zu erspüren und wiederzufinden und das zum Wohlergehen und zur Gesunderhaltung von uns allen. Selber und frisch zu Kochen ist eben mehr als die Nachahmung eines Rezeptes, es bereitet viel Freude und Spaß den Gerichten durch eigene Ideen etwas persönliches zu verleihen und vor allen finde ich es schade zu sehen wie wir dabei sind unsere traditionellen Wurzeln in der Ernährung zu verlieren. Es sollte allgemein mehr darauf geachtet werden saisonale Lebensmittel in der richtigen Reife, in ihrer Vielfalt und vor allem aus unserer Heimat zu essen und zu verwenden, welche uns so reich beschenkt.
Die Nährstoffe unserer heimischen Nahrungs- und Lebensmittel versorgen uns auch mit heilkräftigen Substanzen, es muss nicht immer alles aus China (TCM = traditionelle chinesische Medizin) kommen um gesund zu sein. Mit einer guten Auswahl an Lebensmitteln aus der Region können wir ebenso, viele körperliche Beschwerden lindern und Krankheiten vorbeugen. So ist es mir besonders wichtig nicht nur auf den ernährungsphysiologischen, sondern auch auf den gesundheitlichen Aspekt unserer heimischen Nahrungsmittel vermehrt hinzuweisen, um sie aus ihrem unscheinbaren und unspektakulären Dasein zu rücken. Ich glaube es ist uns allen viel zu wenig bewusst wie vielfältig man sie in die Ernährung einbauen kann und vor allem wie hervorragend sie schmecken können.
Denn wir wissen alle noch viel zu wenig über Zusammenhänge und Systeme um wertvoll und wertlos voneinander unterscheiden zu können, aber eines wissen wir alle.
„BILLIG KOMMT UNS TEUER ZU STEHEN“,
und das Leben ist zu kurz um etwas „Schlechtes“ zu essen.
Willkommen! Schön, dass Sie den Weg auf meine Seite gefunden haben. Ich freue mich, Ihnen meine Leidenschaften und aktuellen Interessengebiete vorzustellen. Wenn Sie Fragen oder Kommentare haben, zögern Sie nicht, mich zu kontaktieren.
Aktualisiert: 22. Apr. 2021
Fette und Öle
220 g Kokosöl
350 g Olivenöl
350 g Distelöl
40 g Rizinusöl
40 g Kakaobutter
Lauge: 300g Wasser
1 El Zucker und 1 El Salz im Wasser auflösen Lauge auf 26°C abgekühlt!
2 g fein geschnittene Tussahseide, im Wasser einweichen und dann
NaOH (8% ÜF) in einem Schwung in die Wasserlösung geben,
gut rühren das sich die Seide auflöst.
Die festen Fette in einen Topf schmelzen dann die Öle dazugeben. Fett auf 24 °C abgekühlt
Mit dem Pürierstab etwas andicken.
Duft:
17 g Mango
10 g Melisse Citronella
Färben: 20 g Mandelöl auf 5 Becher aufteilen und je 1 kl. Ml von Nr. 2/6/15/21/24 dazugeben, gut durchrühren.
In etwas Wasser 5 gr. Ml Titandioxid auflösen, den ganzen Seifenleim aufhellen, dann pro Becher ca. 1/16l dazu und gut durchmischen.
In etwas Wasser nochmals 4 gr. Ml Titandioxid auflösen und den restlichen Seifenleim damit aufhellen, dann den Duft dazugeben.
Chargennummer: 140616S09
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