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freut es mich die Lust und den Genuss am selber Kochen zu erspüren und wiederzufinden und das zum Wohlergehen und zur Gesunderhaltung von uns allen. Selber und frisch zu Kochen ist eben mehr als die Nachahmung eines Rezeptes, es bereitet viel Freude und Spaß den Gerichten durch eigene Ideen etwas persönliches zu verleihen und vor allen finde ich es schade zu sehen wie wir dabei sind unsere traditionellen Wurzeln in der Ernährung zu verlieren. Es sollte allgemein mehr darauf geachtet werden saisonale Lebensmittel in der richtigen Reife, in ihrer Vielfalt und vor allem aus unserer Heimat zu essen und zu verwenden, welche uns so reich beschenkt.
Die Nährstoffe unserer heimischen Nahrungs- und Lebensmittel versorgen uns auch mit heilkräftigen Substanzen, es muss nicht immer alles aus China (TCM = traditionelle chinesische Medizin) kommen um gesund zu sein. Mit einer guten Auswahl an Lebensmitteln aus der Region können wir ebenso, viele körperliche Beschwerden lindern und Krankheiten vorbeugen. So ist es mir besonders wichtig nicht nur auf den ernährungsphysiologischen, sondern auch auf den gesundheitlichen Aspekt unserer heimischen Nahrungsmittel vermehrt hinzuweisen, um sie aus ihrem unscheinbaren und unspektakulären Dasein zu rücken. Ich glaube es ist uns allen viel zu wenig bewusst wie vielfältig man sie in die Ernährung einbauen kann und vor allem wie hervorragend sie schmecken können.
Denn wir wissen alle noch viel zu wenig über Zusammenhänge und Systeme um wertvoll und wertlos voneinander unterscheiden zu können, aber eines wissen wir alle.
„BILLIG KOMMT UNS TEUER ZU STEHEN“,
und das Leben ist zu kurz um etwas „Schlechtes“ zu essen.
Willkommen! Schön, dass Sie den Weg auf meine Seite gefunden haben. Ich freue mich, Ihnen meine Leidenschaften und aktuellen Interessengebiete vorzustellen. Wenn Sie Fragen oder Kommentare haben, zögern Sie nicht, mich zu kontaktieren.
Aktualisiert: 2. Nov. 2021
Dieser Birnentopfenkuchen schmeckt noch warm hervorragend und gelingt auch mit Äpfel wunderbar.
Zutaten für den Mürbteig:
250 g Mehl
70 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eidotter
120 g weiche Butter
Zutaten für die Topfenmasse:
500 g Topfen
3 EL Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Becher Sauerrahm
3 Eier
2 EL Speisestärke
etwas Zitronensaft
100 g geschlagenen Rahm
Zum Belegen:
1 Glas abgetropfte Kompottbirnen
1 Handvoll Mandelblättchen
Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Für den Mürbteig die Zutaten rasch zu einen Teig verarbeiten und eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Die Kompottbirnen der Länge nach in nicht zu schmale Streifen schneiden und beiseite stellen.
Für die Topfenmasse alle Zutaten in einer Rührschüssel glatt verrühren und den geschlagenen Rahm zum Schluss unterheben.
Den Teig rund ausrollen und eine Tortenform damit auskleiden, den Rand ca. 3-4 cm hoch.
Die Topfenfülle einfüllen mit den Birnenstücken belegen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Im Backrohr bei 170°C eine Stunde backen.
Mit Staubzucker bestreut servieren.
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