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freut es mich die Lust und den Genuss am selber Kochen zu erspüren und wiederzufinden und das zum Wohlergehen und zur Gesunderhaltung von uns allen. Selber und frisch zu Kochen ist eben mehr als die Nachahmung eines Rezeptes, es bereitet viel Freude und Spaß den Gerichten durch eigene Ideen etwas persönliches zu verleihen und vor allen finde ich es schade zu sehen wie wir dabei sind unsere traditionellen Wurzeln in der Ernährung zu verlieren. Es sollte allgemein mehr darauf geachtet werden saisonale Lebensmittel in der richtigen Reife, in ihrer Vielfalt und vor allem aus unserer Heimat zu essen und zu verwenden, welche uns so reich beschenkt.
Die Nährstoffe unserer heimischen Nahrungs- und Lebensmittel versorgen uns auch mit heilkräftigen Substanzen, es muss nicht immer alles aus China (TCM = traditionelle chinesische Medizin) kommen um gesund zu sein. Mit einer guten Auswahl an Lebensmitteln aus der Region können wir ebenso, viele körperliche Beschwerden lindern und Krankheiten vorbeugen. So ist es mir besonders wichtig nicht nur auf den ernährungsphysiologischen, sondern auch auf den gesundheitlichen Aspekt unserer heimischen Nahrungsmittel vermehrt hinzuweisen, um sie aus ihrem unscheinbaren und unspektakulären Dasein zu rücken. Ich glaube es ist uns allen viel zu wenig bewusst wie vielfältig man sie in die Ernährung einbauen kann und vor allem wie hervorragend sie schmecken können.
Denn wir wissen alle noch viel zu wenig über Zusammenhänge und Systeme um wertvoll und wertlos voneinander unterscheiden zu können, aber eines wissen wir alle.
„BILLIG KOMMT UNS TEUER ZU STEHEN“,
und das Leben ist zu kurz um etwas „Schlechtes“ zu essen.
Willkommen! Schön, dass Sie den Weg auf meine Seite gefunden haben. Ich freue mich, Ihnen meine Leidenschaften und aktuellen Interessengebiete vorzustellen. Wenn Sie Fragen oder Kommentare haben, zögern Sie nicht, mich zu kontaktieren.
Aktualisiert: 2. Nov. 2021
Diese Pizzen gab es für die Kinder welche im Zuge des Bauernhof-Ferientages bei uns besucht haben.
Zutaten:
1200 g Weizenmehl glatt T700
300 g Weizenmehl griffig T480
300 g Kamutvollmehl
200 g Weizenvollmehl
3 EL Salz
1 EL Zucker
1 Würfel Germ
ca. 1400 ml lauwarmes Wasser
Belag:
3 Dosen Tomaten stückig
Pizzagewürz
geriebenen Käse
Schinken, Salami
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen mittelfesten Teig zubereiten und 10 Minuten in der Knetmaschine kneten.
Dann in der Teigschüssel zugedeckt aufgehen lassen bis er sich verdoppelt hat, zusammenkneten und nochmals aufgehen lassen. Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche kippen und kurz durchkneten. Aus den Teig 300 g schwere Teigstücke abstechen und zu runden Kugeln schleifen. Diese nochmals etwas gehen lassen und jeweils ein Teigstück pro Backblech, mit etwas Öl und den Händen auseinanderziehen und drücken. Die Tomaten aus der Dose mit etwas Pizzagewürz würzen und auf die Pizzas verteilen, mit Käse bestreuen und beliebig belegen ,nochmal etwas aufgehen lassen und bei 240°C backen.
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